Je ne suis pas une fana de fruits, ne vous méprenez pas je les aime beaucoup mais pas le matin, ni après le déjeuner, ni après le dîner… donc il ne me reste pas beaucoup d’options. Le problème, c’est qu’à chaque fois que je vais chez ma mère, elle me noie de fruits à ramener.

Donc cette fois ci, j’ai cherché un moyen de pouvoir les apprécier dans qu’ils ne soient gâchés à force de les bouder (honte à moi), et la solution était très simple : de la confiture de clémentines !

J’ai donc décidé de faire de la confiture de clémentines, en adaptant une recette trouvée sur internet, que je partage maintenant avec vous ! Mais puisque c’est bourré de sucre la confiture, j’en ai fait une version light en utilisant de la Stévia au lieu du sucre.

Les Ingrédients:

Des clémentines
de la Stévia (ou du sucre)
une gousse de vanille (ou un peu d’extrait)
un pot en verre vide

Je vous conseille d’utiliser une balance, car le montant de sucre dépend du nombre de clémentines que vous avez. Il fait utiliser le même poids de sucre que celui de la pulpe des clémentines que vous avez, à peser sans les peaux donc. Mais approximativement, pour 5-6 clementines j’ai utilisé 250g de stévia (ça ferait 300g de sucre, car la stévia a tendance à sucrer un peu plus).

1. Pelez les Clémentines

Pelez les clémentines (gardes les peaux, on va les utiliser), et retirez les petites peaux blanches sur les fruits. Pendant que vous séparez les quartiers, cherchez les pépins pour les retirer.

2. Faites Bouillir les Peaux et Coupez-les en Morceaux

Faites bouillir les peaux pendant 5 minutes, égouttez-les et refroidissez-les avec de l’eau froide, après coupez-les en petits morceaux.

3. Mettez Tout Dans une Casseroles et Faites Bouillir

Mettez tous vos ingrédients dans une casserole avec 20 cl d’eau, la stévia/sucre, la pulpe de clémentine, les peaux, la vanille. N’oubliez pas de fendre la gousse verticalement au milieu avant de la mettre dans la casserole, comme ça tout le goût et les graines se diffuseront. Ensuite, portez à ébullition et comptez approximativement 20 minutes à partir du moment où l’ébullition commence.

C’est prêt quand lorsque vous en mettez un peu sur une assiette, ça glisse lentement mais ça colle à l’assiette :

4. Mettez la Confiture Dans un Pot en Verre, et Retournez

Mettez la confiture de clémentines dans un pot, n’oubliez pas d’enlevez la gousse au passage. Maintenant, fermez le pot et retournez-le jusqu’à ce que ça refroidisse un peu (2-5 min). Apparemment ça aide à prolonger la conservation de la confiture.